Vino blanco
VinoBorrador editorial
El vino blanco se elabora, en general, prensando la uva antes de fermentar, sin contacto prolongado con los hollejos. Destaca por su frescura, acidez y aromas.
Cómo explicarlo al huésped
Es un blanco fresco, con notas cítricas y buena acidez; ideal con mariscos.
Origen
Se produce en todas las regiones vinícolas, de climas fríos a cálidos.
Producción
Se prensa la uva, se clarifica el mosto y se fermenta, a menudo a baja temperatura para conservar aromas. Algunos se crían en barrica o sobre lías para ganar textura.
Sabor
Cítricos, manzana, frutas tropicales, flores, hierbas; con barrica, mantequilla y vainilla.
Estilos
- Fresco y sin barrica
- Ligero y ácido (p. ej. Sauvignon Blanc).
- Aromático
- Muy perfumado (p. ej. Riesling).
- Con cuerpo y barrica
- Cremoso y redondo (p. ej. Chardonnay con roble).
- Semiseco
- Con algo de azúcar residual.
Cómo servirlo
- CristaleríaCopa de vino
- TemperaturaLigeros 7–10 °C; con cuerpo 10–13 °C.
- No lo sirvas demasiado frío: el exceso de frío apaga los aromas.
Maridajes
- Ceviche y aguachile
- Pescado a la talla
- Enchiladas suizas
Cómo leer la etiqueta
- Seco / Dry
- Con poco o nada de azúcar residual.
- Sur lie
- Criado sobre sus lías, lo que aporta textura.
Fuentes
- The Oxford Companion to Wine
- Wine Folly
Actualizado 20 de octubre de 2026