- Preparación
- Directo en vaso
- Cristalería
- Copa de vino
- Hielo
- Hielo en cubos
- Tiempo
- 2 min
Spritz
Aperol Spritz · Spritz Veneziano
Burbujeante, amargo-dulce y de baja graduación, el Spritz es el ritual del aperitivo en el norte de Italia. Ligero para tardes largas.
Ingredientes
Volumen antes de diluir: 150 ml
Paso a paso
- 1
Llena una copa de vino con hielo.
- 2
Vierte el prosecco y luego el Aperol.
- 3
Completa con un chorrito de agua mineral y mezcla una sola vez.
- 4
Decora con la rodaja de naranja.
GarnituraRodaja de naranja
Alérgenossulfites
Perfil de sabor
Historia
Se cuenta que, durante el dominio austriaco en el Véneto en el siglo XIX, se rebajaba el vino local con agua. Con el tiempo se sumaron los aperitivos amargos, y el Aperol Spritz se volvió el estilo más conocido en el siglo XX.
Notas técnicas
Vierte primero el espumoso para que el Aperol, más denso, se integre al caer. Una sola vuelta de cuchara basta para no perder burbuja.
Servicio
Tarde, con botanas saladas.
Origen
Atribuido · siglo XIX–XX / 19th–20th century · Véneto, Italia
Tradición veneciana de origen difuso; el relato austriaco es ampliamente repetido pero difícil de documentar.
Variaciones
Campari Spritz
Con Campari, más amargo.
Sustituciones
- Espumoso mexicano en lugar de prosecco.
Maridajes
- Chicharrón de queso
- Tostadas de atún
Dónde tomarlo
Bruma
Marina, Los Cabos · $$$
Perfil de demostración. Terraza con vista a la marina, spritz y tragos ligeros para el atardecer.
Viña del Desierto
San José del Cabo, Los Cabos · $$$
Perfil de demostración. Bar de vinos dedicado a productores mexicanos, con copeo rotativo y tablas de quesos de la región.
Reseñas de la comunidad
Las calificaciones editoriales y de la comunidad se calculan por separado. Ningún patrocinio influye en ellas.
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Fuentes
Versión 1 · Actualizado 20 de octubre de 2026